ムースショコラ

鍋に牛乳と生クリームをあわせて沸とう直前まで温めます。

卵黄をボウルにいれてほぐします。1を少しずつ加え、木ベラで手早く混ぜます。

2を鍋に戻し、中火にかけ、混ぜながら沸とう直前まで（鍋のまわりに小さい泡がプツプツ立つまで）温めます。

火からおろし、チョコレートを加えて溶かし、気泡が入らないように木ベラで静かに混ぜます。

カップにスプーンで流し入れます。ラップ材をして冷蔵庫で1時間以上冷やします。茶こしでココアパウダーをふりかけます。