生チョコバスク風チーズケーキ

所要時間：約40分（冷却時間は除く）

スペイン・バスク地方の美食の町サンセバスチャンで人気のチーズケーキにホワイトチョコを加えました。表面は香ばしく、口の中でとろける濃厚でクリーミーなスイーツ！

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材料

直径15cm丸型1台分

ホワイトチョコレート	100g
牛乳	50ml
クリームチーズ	200g
グラニュー糖	100g
卵（L玉）	2個(約120g)
生クリーム	200ml
バニラオイル	2～3滴
米の粉	20g

はじめに

クリームチーズは室温に置いて柔らかくします。
チョコレートは刻んでおきます。（タブレットのチョコレートを使用する場合は刻まなくて大丈夫です。）
焼くまでにオーブンを230℃に温めておきます。
型にオーブン用シートを大きめにカットし、くしゃくしゃに敷いておきます。バスク風チーズケーキは一度膨らんでから冷めると沈むため、型より大きめに敷いておきます。

作り方

電子レンジ対応ボウルに牛乳とチョコレートを入れます。500～600Wの電子レンジで約10～20秒ずつ、チョコレートが完全に溶けるまで電子レンジで加熱します。
（※オート（自動）機能は使用しないでください。焦げないように様子を見ながら加熱してください）

別のボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサー（または泡立て器）でなめらかになるまで混ぜます。

溶きほぐしておいた卵を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ、生クリームとバニラオイルを加えて混ぜます。

米粉を加えて混ぜます。

①に④を1/4位加えて混ぜ、④に戻し入れます。

用意した型に⑤の生地を流し入れ、230℃に温めたオーブンで約20～25分焼きます。表面に焼き色がついたら焼き上がりです。

※冷めると沈みます。オーブンの機種により焼き時間は多少異なります。強い焼き色がつかない場合は、オーブンの温度を調節してください。

焼き上げたケーキは、そのままオーブンの庫内に入れて冷まし、粗熱がとれたら型ごとラップ材で包み、冷蔵庫でしっかりと冷やしてからお召し上がりください。