ジュエルボックス羊羹
所要時間： 約40分(冷却時間は除く)
お皿を宝石箱に見立てて、カラフルな角切り羊羹や寒天を盛り付けます。 お花見や七夕、お月見などのお席に添えて、楽しんでみませんか。 カットしているので、小さなお子様やご高齢の方も食べやすい羊羹と寒天です。
材料
水が400ml入る製氷器(８分割)１台分 (小さなタッパーやゼリー容器などでも作れます)
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【羊羹６種】 |
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寒天パウダー |
2g |
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グラニュー糖 |
80g |
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水 |
80g |
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餡 (こし餡、白餡、苺餡、夏みかん餡、ラムネ餡、桜餡などお好みの餡) |
各25gずつ |
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【寒天２種】 |
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寒天パウダー |
1g |
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グラニュー糖 |
50g |
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水 |
50g |
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レモン汁 |
小さじ１/２ |
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抹茶パウダー |
小さじ１/２ |
はじめに
６種類のこし餡を25gずつ耐熱容器に入れ、それぞれ電子レンジ500wで20秒温めておきます。
抹茶は、小さじ1/2の熱湯(分量外)で練っておくと混ぜやすくなります。
作り方
鍋に粉寒天2g、グラニュー糖80gを入れてよく混ぜます。
水80gを足してよくかき混ぜます。
かき混ぜながら中火にかけ、沸騰を確認したら弱火にして、1分温めたあと、火を止めます。
③を６等分し、温めたこし餡それぞれに加えます。
④を手早く、良く混ぜます。
製氷器に入れます。
他の餡も同様に作業し、製氷器に流します。
＜ラムネ餡＞
＜こし餡＞
粉寒天1gとグラニュー糖50gを良く混ぜ、水50gを足してかき混ぜながら火にかけ、沸騰を確認したら弱火で1分温めて火を止めます。２つに分け、１つにはレモン汁、１つには練った抹茶を入れて混ぜ、製氷器に入れて冷やし固めます。
＜レモン汁＞
＜抹茶＞
常温でも固まりますが、冷蔵庫で1時時間以上冷やし固めます。
冷蔵庫からだし、容器から取り出す時は、容器を傷つけないナイフやスプーンで隙間をつけると、出しやすくなります。
1㎝位の角切りにします。
全ての種類の羊羹と寒天を角切りにします。
色をとり混ぜてお皿に盛り付けたら、出来上がりです。
お好みで、ラメシュガー、アラザン、金箔などを施してキラキラさせると、更にジュエリーらしくなります。
＜ラメシュガー＞
＜ラメシュガー＆アラザン＞
＜ラメシュガー＆アラザン＆金箔＞
ちょっといい話
●作業中に寒天が固まり始めてしまったら、レンジで(500w10〜30秒)温めて溶かして作り直すことができます。
●今回教えてくださった 花田えりこ先生（フード＆クレイクラフトデザイナー）
Instagram@elly.hana
Facebookメロンパンdeコッタ協会
『メロンパンdeコッタ』(C)主婦の友社
(クッキー生地の着色や抜き型によって様々な見た目のメロンパンdeコッタをつくって楽しむ本です)
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