りんごとカスタードクリームの米粉パン

【りんごのフィリング】
りんごは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにして鍋に入れ、砂糖と混ぜ合わせて弱火にかけ、りんごに透明感が出て柔らかくなるまで煮たら、火を止めレモン汁を加え冷ましておきます。

【カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダーに牛乳を加えよくぜた後、洋酒を加えます。

【パン生地】
ホームベーカリーにパン生地の材料(粉類【A】、牛乳(生地用)、バター、溶き卵)を入れて「パン生地コース」でパン生地（1次発酵まで）を作ります。ドライイーストは所定の場所にセットします。 （お手持ちのホームベーカリーの取り扱い説明書に従ってください。）※ホームベーカリーをお持ちでない方は基本のパン作りを参考に1次発酵まで行ってください。

ふくらんだ生地を軽く手で押さえてガス抜きをし、きれいに丸め直し、塗れ布巾をかぶせ約10分休ませます。(ベンチタイム)

生地をめん棒で長方形(30cm×20cm)に伸ばし、2のカスタードクリームを巻き終わり1cm程度残し均等に塗ります。 ※生地が扱いにくい場合は打ち粉をしてください。

1のりんごのフィリングをその上に並べ、巻き終わり5cmを残しておきます。手前からぐるぐると巻き、巻き終わりと両端をしっかりと閉じます。

10等分にカットしてグラシン紙等、敷紙を敷いたプリンカップ等にのせ、塗れ布巾をかけて約35℃の暖かい場所で約30分、倍の大きさになるまでおきます。(二次発酵)

溶き卵(分量外)をハケで塗り200℃に温めたオーブンで約15分焼きます。