いちごの生チョコ・トリュフ

ボウルに生クリーム（または牛乳）を入れ、湯せん（約60℃）にかけます。

生クリームが温まったら、チョコレートを加え、きれいに溶かします。
（チョコレートが溶けない場合は、湯せんに数秒かけて溶かしてください。）

ボウルを湯せんからはずし、冷水につけながら、ねっとりするまで泡立て器でよく混ぜます。

[生チョコの場合]
10㎝角のトレーや箱にラップ材を敷き、3を流し入れ、トントンと机に落として中の空気を抜きます。冷蔵庫で切り離せる固さになるまで約30分冷やした後、12～16等分にカットし、粉糖を全体にふるいかけます。

［トリュフの場合］
お皿にラップ材を敷き、その上にスプーン2本を使って約15コに分けてのせます。冷蔵庫で約15分冷やし、丸められる固さになったら、1コずつラップ材に包んで丸め、粉糖をまぶします。