トリュフ

生クリーム（または牛乳）をボウルに入れ、熱い湯せん（80℃）にかけます。

生クリームが温まったら、チョコレート加え、きれいに溶かします。

ボウルの底を水につけてねっとりするまで泡立て器でよく混ぜ、お好みで洋酒を加えます。

ラップ材の上にスプーンで10～15等分に落とし、少し冷やしてから1粒ずつラップ材に包んで丸めます。

ココアパウダー、ローストしたナッツ類、粉糖・抹茶などを小皿に広げ4にまぶしつけ、グラシンカップにのせます。クリアバックに詰めたり、BOXなどに入れ、ラッピングします。