米の粉のパート・シュクレ(ソフトクッキー)

ボウルに【A】を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。

1にふるいにかけた【B】を加えてさっくりと混ぜ合わせて、そぼろ状にした後ビニール袋に入れ、ひとつにまとまるまでよくこねます。約0.5cm厚の正方形にのばし、ラップ材に包んで冷凍庫で約1時間冷やします。

好みの大きさにカット(又は型抜きし…)し、クッキングシートを敷いた天板に並べて180℃ のオーブンで約12～13分きつね色になるまで焼きます。

焼きあがった熱いクッキーにスプーンでフォンダンをかけ、そのまま乾かすように冷ました 後、クッキーをボウルに入れて上から粉糖をまぶします。