あんバタースコーンサンド

【スコーン生地】
ボウルにＡを入れて泡立て器で混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。

①にカットしておいたバターを加えてカードで細かく刻み、冷蔵庫で冷やしておきます。

別のボウルにＢの卵を入れ、牛乳を足して120mlになるように計量してよく混ぜ、10ｇをツヤ出し用に別に取り分けて冷蔵庫で冷やしておきます。

②に③を入れ、カードで切るように混ぜます。

一つにまとめ、ラップ材で包み、冷蔵庫で約30分冷やしておきます。

クッキングシートの上に⑤をのせ、上にもう１枚クッキングシートをのせて綿棒で長方形に伸ばします。

上下に１回折り、３つ折りにします。

縦長に置き、更にめん棒で伸ばします。⑥～⑧の作業を８回位繰り返します。

約14×14㎝の長方形で厚み2㎝位に伸ばし、ナイフで端を切り落としてから10等分（1個約４㎝角）にカットし天板にのせ、③のツヤ出し液を塗ります。※切れ端はサンドには向かないので、丸めてスコーンをお楽しみください。

200℃に予熱しておいたオーブンで約15～18分焼き、ケーキクーラーにのせて冷まします。

【サンド】
あんは20gにわけて丸め、ラップ材に包みます。

サンド用のバター(加塩)は約3.5㎝角×高さ５㎜にカットします。

冷めたスコーンを横半分にスライスし、あんとバターをサンドします。