りんごのコンポート

りんごは皮をむいて、4つ割にして芯を取ります。

鍋にりんごとグラニュー糖を入れて混ぜ、10分置いて、りんごから水分が出てきたら、白ワインと水を加えて火にかけます。煮立ってきら弱火で30分ほど静かに煮ます。
※りんごのむいた皮を加えて煮込むと、ほんのりピンク色に仕上がります。

りんごが透き通り、竹串を指してすっと通れば火を止め、最後にレモン汁を加えます。
※りんごの皮を加えた場合は取り除きます。