材料
作りやすい分量
|
パイナップル（缶詰・固形量) |
350g |
|---|---|
|
【A】 |
|
| 1袋（10g） | |
|
水 |
110～130ml |
|
グラニュー糖 |
140g |
|
缶詰のシロップ |
100ml |
|
レモン汁 |
50ml |
はじめに
- 缶詰からパイナップルを取り出し、軽く汁気を切ってから350gに計量します。繊維に沿って5mm幅に切ります。
※生のパイナップルを使う場合は、上下を切り、縦４つ割にして芯をとり、皮を丁寧にむいて350gに計量します。
作り方
鍋に水を入れてペクチンを振り入れてよく混ぜます。弱火にかけて沸騰直前まで温めてよく溶かします。
(ペクチン液【A】）
鍋にパイナップルとグラニュー糖、シロップを入れて弱火にかけます。沸騰直前からアクが出てくるので丁寧に取り除き、フタをして20～30分煮ます。
パイナップルの固いところが無くなればペクチン液【A】を加えます。2～3分経つと泡が出てくるので、その泡が小さくなり、全体につやが出てきたらレモン汁を加え、火を止めます。
ちょっといい話
パイナップルの代わりに、オレンジや桃の缶詰を利用してもアレンジできます。
このレシピをシェアする
SNSでシェアしよう！
「ジャム・コンポート」のレシピ一覧
ジャム・コンポート
プルーンジャム
ジャム・コンポート
柑橘類のマーマレード
ジャム・コンポート
ココアソース
ジャム・コンポート
きんかんの甘露煮（シロップ煮）
ジャム・コンポート
スチーム・ド・フルーツ
ジャム・コンポート
シチュードプルーン（レモン煮）
ジャム・コンポート
干しぶどう酢
ジャム・コンポート
