ファッションメレンゲ

【クッキー生地作り】
【A】を一度にボウルに入れて、手でよく混ぜてまとめます。

①の生地の半量にココア小さじ1/2と水小さじ1/5を加えて、茶色の生地を作ります。白と茶色２色の生地を作ったら、それぞれラップ材で包んで軽く潰し、冷蔵庫で３０分寝かせます。

ラップ材の間にはさみ、厚さ5ミリで楕円形に伸ばします。

スケッパーで斜めの線をつけ、ダイヤ型がたくさんできるように、網目の跡をつけます。

短冊(※牛乳パックなどをカット)で筋をつけて、アイスコーンに見立てます。一旦冷凍して冷えたら１個ずつ天板に離して置きます。
※短い線をつける際は、清潔に洗って水分をふき取った牛乳パックをサイズに合わせてカットしたものを使用すると便利です。

【焼成】
170℃で13分ほど焼き、ケーキクーラーの上で冷まします。

【メレンゲ作り】
ハンドミキサーで卵白を泡立てます。1分ほど経過したら、グラニュー糖を３回に分けて加えて混ぜます。

ボウルを逆さにしても卵白が落ちてこないようなら、レモン汁を２回に分けて加えて混ぜます。

粉糖を加えます。※着色したい場合は、この粉糖に食用色素(赤)を付属のミニスプーンすり切り１杯を入れて混ぜ合わせておきます。

米粉大さじ１を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ、絞り袋に入れます。

メレンゲを少し絞り出して、先に焼いたクッキーをオーブンシートに固定します。

次にソフトクリームに見えるように絞り出します。

【飾り付けと乾燥焼き】
トッピングカラーシュガーを振りかけ、100℃に設定したオーブンで80分乾燥焼きをします。時間が来たら、オーブンの庫内で30分ほど温度が下がるまで待ってから出したら、出来上がりです。

乾燥剤と一緒に容器に密閉しましょう。

作り方⑧で、着色を加えずに作っても可愛いです。