スフレチーズケーキ

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまでよく練ります。そこに、バニラオイルとヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。

卵黄とコーンスターチを入れてから、牛乳を少しずつ加えてだまにならないように、しっかり混ぜます(だまになってしまった時には、こし器で濾します。)

別のボウルに卵白を入れて、泡立て器でふわふわになるまで泡立てた後、砂糖を加えて6分立てのメレンゲに仕上げます。

2の生地に3のメレンゲを3回に分けて加え、メレンゲの白いところがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜます。

下準備をした型を天板にのせ、生地を流し入れます。天板にお湯を注ぎ、200℃に温めたオーブンで約20分焼いた後、150℃に温度を下げて40分焼きます。

粗熱が取れたら、ゆっくり型と敷き紙をはずし、網の上にのせて冷まします。
＜注意＞
・湯せん用のお湯を天板に入れる時は、オーブンに天板をセットしてからヤケドに気をつけながら注いでください。
・天板のお湯が焼いている時に少なくなってきたら、注ぎ足してください。