チェリーのベイクドチーズケーキ

クリームチーズにグラニュー糖の半量と、卵黄、生クリーム、レモン汁、コーンスターチの順番で加え、その都度ゴムベラでなめらかな生地になるまで混ぜます。

別のボウルで卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を加えてピンと角が立つまで泡立て、さっくりと1に合わせます。（メレンゲ）

用意した型に生地を流し入れ、上面にダークチェリーを飾ります。180℃に温めたオーブンで40～50分焼きます。焼き上げたケーキは、そのままオーブンの庫内に入れて冷まし、型ごとラップ材で包み、冷蔵庫で冷やし固めます。