苺ジャム

苺は流水で洗ってからヘタを取り除き、5mmにスライスをして重さを計量をします。（ちょっとフォークの先で潰しておくと、早く煮えます！

計量した重量の50％のグラニュー糖を計り、1とともに鍋に入れてよくからめます。

そのまま20分置き、なべ底に苺の水分が出てきたら鍋を強火にかけます。煮立ってきたら中火にし、アクを取り除きます。フタをして約20分煮ます。

別の鍋に水を入れ、ペクチンを振り入れてよく混ぜます。弱火にかけて沸騰直前まで温めてよく溶かします。（ペクチン液【A】）

3にペクチン液【A】を加えます。2～3分経つと泡が出てくるので、その泡が小さくなり、全体につやが出てきたらレモン汁を加え、火を止めます。