フランクフルタークランツ

【ケーキ生地】
ボウルに軽く卵と卵黄を溶きほぐした中にグラニュー糖を入れてハンドミキサーでもったりと生地をたらした時にしっかりと後が残る位まで泡立てます。

①にAを2回に分けてふるい入れ､ゴムベラでさっくりとよく混ぜ、溶かしバターが入ったボウルに大さじ2位入れてよく混ぜ、お好みでキルシュ酒を加えて合わせます。

準備をしておいた型に②を流し入れ､170℃に予熱しておいたオーブンで約30分～35分竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。ケーキクーラーにのせて冷ましておきます。

【バタークリーム】
やわらかいバターとグラニュー糖の半量をボウルに入れ、クリーム状になるまで泡立て器ですり混ぜます。

卵白を角が立つまで泡立て､残りのグラニュー糖を加えて更に混ぜ合わせます。

④のバターと⑤のメレンゲを2～3回に分けて合わせます。

【デコレーション】
Bを合わせ、ケーキシロップを作ります。

冷めた③を2枚にスライスをし､ハケで⑦をぬります。

間とまわり全体に⑥のバタークリームをぬります。アーモンドダイス側面につけ、アーモンドシュガーを茶こしでふります。お好みでアラザンを飾ります。