木の実とりんごのフルーツケーキ

【りんごのソテー】りんごは皮をむいて、約1cmのさいの目に切ってグラニュー糖にまぶした後、フライパンに入れ、レモン汁を加えてりんごの汁気が無くなるまで炒めます。

➀を洋酒に漬け込んだフルーツビッツ、レーズンと合わせておきます。

【ケーキ生地】やわらかくしたバターに、粉糖100gを加えてハンドミキサー（又は泡立て器）ですり混ぜ、クリーム状になったら、ほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜます。

オーブンを150℃に温め始めます。

漬け込み用フルーツは汁気をきって、ふるっておいた粉類【A】を大さじ2程度まぶしておきます。

③にふるった粉類【A】を加え、ゴムベラで混ぜます。⑤の漬け込み用フルーツ、生クルミを加えて混ぜ合わせます。

型に流し入れ、150℃のオーブンで約1時間、竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。

焼き上がったケーキを型からはずし、熱いうちにラム酒・ブランデー（分量外）をハケでたっぷりしみ込ませ、ホイルに包んで保存します。

【デコレーション用アイシング】粉糖50gに水を少しずつ加えてペースト状にしてアイシングを作ります。

ケーキの表面にデコレーションして、乾かないうちにお好みでナッツやフルーツビッツ等を飾ります。