かぼちゃのシフォンケーキでハロウィン！

【メレンゲ】卵白をハンドミキサーの低速でほぐしてから、フワフワになるまで卵白を高速で泡立てます。六～七分立て位になったらグラニュー糖(大さじ1)を入れて、さらに泡立てます。

グラニュー糖の残りのうち、半分を加えて、さらに泡立てます。

残ったグラニュー糖とコーンスターチを加えて、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てます。仕上げに、泡立て器でメレンゲのキメを整えます。

【卵黄シフォン生地】卵黄の入ったボウルに、牛乳、オリーブオイル、【A】(25ｇ) を入れて、ハンドミキサーの低速で混ぜ合わせます。

薄力粉を加えて、生地に粘りが出るまで低速で混ぜます。

グラニュー糖を加えて、溶けるまで中速で混ぜます。

泡立て器で整えたメレンゲを1/3の量加えて、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

【B】を加えて軽く混ぜ合わせ、メレンゲの残りを半量ずつ2回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。

シフォン型に生地を流し入れ、170℃に温めたオーブンで約30分、竹串をさしてぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。

焼き上がったら、型ごと台の上に打ちつけて空気抜きをし、逆さにして冷まします。

【デコレーション】ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ボウルの底を氷水にあてながら泡立てます。【A】(100g)を加えて混ぜ合わせ、かぼちゃクリームを作ります。

シフォン生地を型から取り出して逆さにし、かぼちゃクリームを生地全体に塗ります。

クッキング用シートの上に、お好みのデコペンでハロウィンキャラを描いて、冷蔵庫で冷やし固めたら、ケーキにトッピングします。最後にかぼちゃの種を飾ります。