ココアシフォンケーキ

ココアパウダーに熱湯を少しずつ加えて溶きます。(ココア液)

卵黄に砂糖を加え、マヨネーズ状になるまですり混ぜ、サラダ油と冷ましたココア液を加えます。

卵白はふわふわになるまで泡立てた後に砂糖を加え、ピンと角が立つくらいまで泡立てます。(メレンゲ)

➁にメレンゲの1/3量を混ぜた後、合わせてふるった粉類【A】を一度にふるい入れてさっくりと混ぜ合わせ、残りのメレンゲを2回に分けて合わせます。

何もぬらない型に④の生地を流し入れ、180℃に温めたオーブンで10分焼いた後、160℃に温度を下げて約30分、竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。