デコレーション シフォンケーキ

粉類【A】を3回ふるい、ボウルに入れて中央をくぼませます。

卵黄、サラダ油、冷水をあわせてよく混ぜ、1のくぼみに少しずつ加え、スプーンまたはゴムベラでていねいに2～3分ツヤがでるまで混ぜます。

卵白をきれいな泡立て器でふわふわになるまで泡立てます。そこにグラニュー糖を加えながらピンとつのが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。

オーブンを170℃に温めはじめます。

③のメレンゲを3回に分けて➁へ加え、ゴムベラで泡を消さないように生地を切るように混ぜます。

天板の上に置いたシフォン型に⑤を流し入れ、天板の下から手で2～3回たたいて空気を抜きます。170℃に温めておいたオーブンで約30～40分焼きます。竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。型を逆さにして置き、完全に冷めてから型をはずします。

生クリームにグラニュー糖を加えてとろりとするまで泡立て、洋酒を加え、食用色素できれいなピンク色に着色します。ケーキ全体にぬり、桃の花などの形に焼き上げたクッキーを飾るとさらに華やかな仕上がりになります。