春色三色デコ白玉

ボウルに白玉粉、粉糖(シュガーパウダー)、絹ごし豆腐を加えて耳たぶ位の柔らかさになるまで練り合わせます。(豆腐の水分量により柔らかさが変わりますので、お好みで水分を少しずつ加えて調整してください)

①を三等分にし、ひとつに溶いた食用色素を加え、もうひとつに抹茶パウダーを加えて色がなじむまで混ぜ合わせたら、それぞれ6等分にして丸めます。

お湯を沸かした鍋に②をそっと入れ、浮き上がってきてからさらに3分茹でます。網などですくいあげたら冷水を張ったボウルに入れて冷まし、水気を切ります。

竹串に、③をピンク、白、抹茶の順に刺し、お好みでホイップクリームやフルーツ、トッピング材でデコレーションをします。