チョコ掛けフィナンシェ

バターを鍋に入れて中火にかけてキツネ色になるまで熱し、焦がしバターを作ります。(または耐熱容器に入れてラップ材をし、電子レンジで溶かしバターを作ります)鍋底に冷水をあて、粗熱を取ります。

卵白をボウルに入れ、六分立てに泡立て、砂糖を加えて更に泡立てます。

ふるった【A】を②に加えてさっくりと混ぜ、更に①を加えて泡立て器でさっくりと合わせます。

型の８分目まで生地を流し入れ、170℃に温めたオーブンで約15～20分焼き、網にのせて冷ます。
(焼型の種類や大きさ、オープンの機種により焼き時間が多少異なります)

【デコレーション】
お湯（約55℃）をボウルに入れ、洋生チョコレート（コーティングチョコ）を封を切らずに袋のまま約5分つけて溶かします。水気のない別のボウル（小）にチョコレートを移します。※電子レンジで溶かす場合は、商品裏面をご確認ください。

⑤のボウルに④のフィナンシェの角にチョコをつけます。（または、スプーンでチョコをかけます。）※途中でチョコが固まってきたら再び湯せんにかけてください。

チョコが乾かないうちにお好みのトッピングをつけます。

【アレンジ】ボウルに40～50℃のお湯を入れ、デコペンをつけます。チョコレートがやわらかくなったら取り出して、タオルに包みよくもみます。ペン先をねじり切り、⑥にデコペンで線描き等自由に描き、固まる前にトッピングをします。