食パンで★簡単エッグタルト

サンドイッチ用の(または耳を切り取った)食パンを直径10㎝程のコップや円形のココットを使って丸くくり抜き、めん棒で伸ばしてから四方に3㎝程の切れ込みを入れます。

鍋に【A】を入れ、耐熱性のゴムベラ(または木べら)で混ぜながら弱火にかけ、沸騰させないように砂糖を完全に溶かします。※沸騰すると分離してしまう場合があります。

②に卵黄とバニラエッセンスを加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせます。

マフィン型に①の生地を切れ込み同士が重なるように敷きます。重なった部分を指で押し付けるようにして整えると、③の生地を入れたときに液漏れしにくくなります。

オーブンを200℃に設定し予熱をする間に、プルーンをナイフで4等分にし、1つのタルトに2つずつ入れて③を流し入れます。

200℃のオーブンで約25分焼き、粗熱が取れてから型から取り出し、網の上で冷ましてお好みで粉糖を茶こしで振りかけます。