チョコレートボム

所要時間： 40分(冷却時間を除く)

あつあつのミルクを注ぐとポコッと割れるギミックで話題のホットチョコレートです。

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材料

約直径4cm厚さ5ｍｍの球体　約6個分

スイートチョコ	2袋(110ｇ)
ココアパウダー	20ｇ
ミニマシュマロ	適量
【デコレーション】
デコペンホワイト(速乾性)	1本
お好みのトッピング材	適量

はじめに

空洞にできるカプセルタイプの半球モールドを用意します。(空洞にできないモールドの場合は直径約4ｃｍのものをご用意ください。)
使用するモールドなどの器具に水気がついていないか確認します。（チョコレートの分離の原因となるため）
スイートチョコをテンパリング(温度調節)します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.)チョコレートをボウルに入れ、湯せん(約60℃)にかけて溶かします。　　　　　　　　2.)①のボウルの底を冷水につけてチョコレートを混ぜながら約26℃まで温度を下げます。
3.)②のボウルの底をお湯につけ、チョコレートを混ぜながら約29～30℃に温度を上げて保ちます。②～③を数回繰り返し、オーブン用シートやアルミホイル等に少しチョコレートたらし、固まればテンパリング完了です。最後の温度が31℃超えてしまったり、チョコレートが固まらない場合は②からやり直します。

作り方

テンパリング(温度調節)をしたスイートチョコをモールドに流し込み蓋をかぶせて冷蔵庫で冷やし固めます。(空洞にできないタイプのモールドの場合はスプーン等を用いてチョコをモールドに塗り、冷やし固める工程を2～3回繰り返してください。※薄すぎると剥がすときに割れ易くなるのでご注意ください。)

①の半数を逆さにしココアパウダーを小さじ1と1/2ずつ入れ、ミニマシュマロを入れます【A】。残りの半数は温めたパレットナイフ等にふちを押し当てて軽く溶かし、【A】に蓋をするように押し付けて接着し冷蔵庫で軽く冷やします。
※やけどにご注意ください。※お湯で温めた【A】と同じ色のデコペンで接着することも出来ます。