星のデコレーションケーキ

【シロップ】
耐熱容器に水と砂糖10gを入れて500Wの電子レンジで約20秒加熱して砂糖を溶かします。粗熱がとれたらお好みで洋酒を加えます。

【ホイップクリーム】
大ボウルに生クリームを入れ、大さじ2杯分を別の小ボウルにとります。小ボウルの生クリームを500Wの電子レンジで約20秒加熱し、そこへふやかしたゼラチンリーフの水気をしっかりと絞り、加えて溶かします。

②の大ボウルに、砂糖20gとバニラエッセンスを加えハンドミキサーで七分立てにします。②の小ボウルのクリームを大ボウルに戻し入れて混ぜます。使うまでラップ材をして冷蔵庫で冷やしておきます。

スポンジケーキ（2枚スライス済）の間に①のシロップを塗った上から、③のクリームを薄く全体に塗ります。スライスしたキウイまたはいちごをのせ、クリームを全体に塗り、もう1枚のスポンジをのせます。バッドなどで押さえて平らにし、ラップ材をかけて冷蔵庫で1時間位休ませます。
 

④を6等分し、1ピースずつ両端を1㎝程斜めに切り落とします。お皿に５ピースを星型に並べ、残りの1ピースを中心に入るようにカットして並べます。

表面に①のシロップを塗った上から、③のクリームを全体に塗ります。

用意しておいたコポーを側面に飾ります。

お好みでカットしたいちごとブルーベリーを飾ります。

【ナパージュ】
電子レンジ対応容器にジャム、水、レモン汁を入れて、ラップ材をしないで、500Wで約30秒加熱します。電子レンジから取り出し、スプーンで混ぜ、茶こしなどで濾し、お好みでフルーツの表面に塗ります。