トナカイのチョコレートムース

【チョコレートムース】
ボウルに生クリームを入れ、氷水を当てながら泡立てます。（八分立て）

鍋に牛乳と砂糖を加え中火にかけ、沸騰直前で火を止めます。

ふやかしたゼラチンリーフの水気をしっかりと絞り、②に加えよく混ぜ溶かしたら、チョコレートを入れ完全に溶かし粗熱をとります。

①に③を加え混ぜ合わせます。

④を準備しておいたグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

【デコレーション】
ボウルに生クリームと砂糖、バニラエッセンスを加え、ハンドミキサーで八分立てにし、丸口金のついた絞り袋に入れトナカイの鼻部分を絞り、赤すぐりを乗せます。

デコペンをお湯(約40～50℃)につけて柔らかくし、トナカイの目の部分を描きます。ツノ部分に見立てたプレッツェル菓子を乗せます。