モンスターマカロン

【マカロン生地】
卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで白っぽくふわふわするまで泡立てたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、そのつど泡立てます。

準備しておいた食用色素緑を数滴入れて、緑色のしっかりとしたメレンゲを作ります。

②にふるった粉類【A】を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。粉っぽさがなくなったらゴムベラの面をボウルの側面に押し当てて生地をすり潰すようにします。（マカロナージュ）マカロナージュを数回繰り返し、生地にツヤがでてきたら止めます。

準備しておいた絞り袋に③の生地を入れ、オーブン用シートを敷いた天板に、間隔を空けて直径約3.5cmの丸を約40個絞ります。お好みでジュエリーシュガーを生地の上にふりかけます。

そのまま常温に置き、生地を軽く触っても指につかない程度まで、30～60分表面を乾燥させます。（※気候、湿度によって乾燥時間は変わります）

予熱した170℃のオーブンに⑤の天板を入れ、設定温度を150℃に下げてそのまま14～15分焼きます。焼き上がりの目安は、マカロンのふちを指でつまむようにして持ち、揺れなければ完了です。焼き上がったマカロンはオーブン用シートからはがさず、天板に乗せたまま完全に冷まします。

【デコレーション】
目をデコペンで作ります。デコペンをお湯(40～50℃)につけやわらかくします。紙に目のイラストを描き、オーブン用シート（クッキングシート）をのせてずれないようにします。デコペンで、目のイラストをオーブン用シートの上から描き、冷蔵庫に入れて固め、固めたらもう１色のデコペンで描きます。※輪郭から描くときれいに描けます。

【バタークリーム】
室温でやわらかくしたバターをゴムベラで練り、粉糖を加えて更に練り、牛乳を加えて混ぜます。（※色をつけたい場合は少量の水でといた食用色素を加えます。）絞り出し袋に入れて絞ります。クリームが乾かないうちにトッピングをします。

もう一枚のマカロンでサンドします。

⑨に⑦のデコペンで作った目を、やわらかくしたデコペンのチョコで接着します。