アップルミルリトン

【リンゴのキャラメリゼ】
リンゴは芯を取り､皮を剥いてから5㎜厚のいちょう切りにします。

小鍋にバターとグラニュー糖を加えて中火にかけ、キャラメル色に色づいたら①を入れ、リンゴがしんなりするまで炒めます。

②をバットに移して冷まします。飾り用に９切れほど取り分けておきます。

【アーモンドクリーム】
やわらかくしたバターをボウルに入れ、グラニュー糖を加えながらゴムベラで白っぽくなるまでよくすり混ぜます。

卵黄、バニラエッセンス、お好みでラム酒（またはブランデー）、アーモンドプードル、を加えてゴムベラで混ぜ、生クリームを加えます。

丸口金を入れた絞り袋に⑤を入れ、タルトの底に薄く絞り③を敷き詰めます。

⑥を覆うように残りの⑤を均等に絞り、飾り用に取り分けておいた③を乗せます。

オーブン用シートを敷いた天板の上に間隔をあけて⑦を並べ、180℃に温めたオーブンで約20分焼き、網の上に乗せ冷まします。お好みで粉糖を茶こしでふります。