バウムクーヘン

ボウルに、粉類【A】、卵、サラダ油、溶かしたバターを入れて泡立て器でよく混ぜ、牛乳、バニラオイルを入れてさらに混ぜます。

フライパン（直径上部約20ｃｍ底約15㎝）を熱してサラダ油（分量外）をうすく敷き、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。弱めの中火にし、①の生地をお玉（耐熱）で1杯流し入れて、お玉の背で生地を丸く整えます。
※生地は自然には丸くなりませんのでご注意ください。
※火加減が弱すぎると焼き色がつきにくく、生焼けになっってしまう場合がありますので、弱めの中火を目安に、焦げないように様子を見ながら火加減を弱めて調節してください。

全体にプツプツ気泡が出て、焼き色がついたら裏返します。フライ返しで全体を軽く押さえて平らにします。

③の上に、①の生地を薄く流し、お玉の裏で塗り広げます。
※多すぎると周りに垂れてくるのでご注意ください。

裏側に焼き色がついたら裏返してフライ返しで押さえます。この作業を生地がなくなるまで繰り返します。

焼きあがったら、ケーキクーラーの上で冷まし、冷めたらラップ材をして冷蔵庫で一晩寝かせると生地がしっとりと落ち着きます。
お好みのサイズにカットします。