マーブルシフォンケーキ（ミックス粉使用）

卵黄の入ったボウルに、水、サラダ油、ミックス粉（※脱酸素剤は取り除いてください）を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で約1分よく混ぜます。

卵白をきれいな泡立て器で泡立て、フワフワになってきたらグラニュー糖を加え、さらに泡立てます。ピンとツノが立つまでしっかり泡立てます。（またはハンドミキサーの低速で卵白をほぐしてから、フワフワになるまで高速で泡立て、グラニュー糖を加えてピンとツノが立つまで泡立て、最後は低速にしてキメを整えます。）【メレンゲ】

②のメレンゲを3回に分けて①に加え、そのつど泡を消さないようにゴムベラでさっくりと混ぜます。

【A】に③を大さじ２入れて混ぜます。

シフォン型に③を1/3位流し入れ、④の半量を回し入れる作業を2回繰り返し、最後に残りの③の生地を流し入れ、菜箸で「の」の字をかくように下から上に混ぜ、マーブル状にします。

160℃に温めたオーブンで約35～45分、竹串をさしてぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。（※シフォン型の種類や大きさ〈高さ〉、オーブンの機種により焼き時間は多少異なります）

焼き上がったら、型ごと台の上に打ちつけて空気抜きをし、ビンを利用し台から離して逆さにして冷まします。