米粉のイースターデコクッキー

【クッキー作り】
抜き型を用意します。(自作の楕円型でもOK)

柔らかくなったバターに、粉糖、溶き卵、アーモンドプードル、米粉をよく混ぜます。

生地をひとかたまりにまとめ、ラップ材で包んで15分ほど冷蔵庫で休ませます。
気温によって生地がだれた場合でも、冷えるとバターが固まり、生地が落ち着きます。

生地をラップ材の間に挟み、5mmの厚さに伸ばします。

抜き型に打ち粉をまぶして生地を抜きます。絵の部分は、押し型に軽く打ち粉をまぶしてクッキー生地の表面に軽く押し当て、跡をつけます。
または、押し型にココアパウダーをつけて生地に押し当て、生地の表面にココア色の跡をつけることもできます。(やや難しいですが、クッキーにアウトラインがしっかりついて、デコレーションする時に見やすくなります。)

170℃のオーブンで15〜20分焼きます。(※型の大きさや種類、オーブンの機種により焼き時問は多少異なります)
焼成後、網の上で冷まして粗熱を取ります。

【デコレーション】
デコペンを50~60度のお湯につけて温め、先をカットして押し出して使います。
チョコが固まらないうちにトッピング材料を飾ります。

白のアイシングは、粉糖に水を足してよく練ります。（水の代わりに牛乳や卵白でも作ることができます）固まる前にアラザンなどをつけて飾ります。

アイシングシュガー(3色)をそれぞれ10gずつに対して水を小さじ1/3足して溶き、ピンク・ブルー、イエローの3色のアイシングを作ります。

色を混ぜ合わせると、オレンジやグリーンも作ることができます。

 ⑧で作った、白のアイシングを混ぜて、色を薄くすることもできます。※粉糖を加えると、アイシングの硬さ調整もできます。

コルネや小さなビニール袋に詰め、先をカットして、絞り出せるよう準備しておきます。

冷ました米粉のクッキーに、アイシングを絞り、乾かないうちにお好みのトッピングを飾ります。

デコレーションは無限大。アレンジして楽しんでくださいね。