ひよこのちぎりパン

ホームベーカリーの「パン生地コース」でパン生地（【粉類A】、ドライイースト、牛乳と卵、バター）をホームベーカリーにセットします。（1次発酵まで）
（レーズンの投入方法はお手持ちのホームベーカリーの取り扱い説明書に従ってください。）生地を取り出して、少しずつこねながら加えます。
【手ごねの場合】
ボウルに【粉類A】、ドライイースト、用意しておいた牛乳を入れて、手で混ぜ合わせて約10分よくこねます。バターを少しずつ加えてなめらかになるまで約5分こねます。生地のきめが細かく均一で耳たぶくらいのやわらかさになるまで根気よくこねます。
（生地が固い場合はぬるま湯約10ml（分量外）を少しずつ加えて調整します。）
レーズンを生地に混ぜ合わせてから、きれいに丸めてボウルに入れ、ラップ材をかけて35℃位の温かい場所に30～40分おいて倍の大きさになるまで発酵させます。（1次発酵）
フィンガーテスト（強力粉（分量外）をつけた人差し指を生地に入れ、穴が縮まない状態がよい）をします。

①を軽く押さえてガスを抜き、それぞれ8等分してきれいに丸め、約10分休ませます。（ベンチタイム）

②の閉じ目を下にしてオーブン用シートを敷いた型に間隔をあけて並べます。

35℃位の温かい場所で約2倍の大きさになるまで ラップ材をして30～40分発酵させます。（2次発酵）
くちばし部分になる場所の生地を切り込みを入れてから、アーモンドスライスを差し込みます。

2次発酵が終わるまでに、オーブンを170℃に温めておきます。

170℃に温めたオーブンで約20分焼き冷まします。

粗熱がとれたら少量のお湯で溶いたココアで目を描きます。