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材料
4～5人分
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牛乳 |
200ml |
|---|---|
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グラニュー糖 |
40g |
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生クリーム |
100ml |
| 5g | |
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洋酒（キルシュ等） |
10ml（小さじ2） |
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【あんずジャム】 |
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ドライアプリコット |
200g |
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水 |
400ml |
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グラニュー糖 |
100g |
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レモン汁 |
1/2コ分 |
はじめに
- 【あんずジャム】を作ります。つくり方はこちらをご覧ください。
作り方
ゼラチンリーフをたっぷりの冷水でふやかします。
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、弱火で80℃位になるまで温めながら混ぜます。
火を止め、水気を絞った①を入れて溶かします。
③に生クリームを加えて丁寧に混ぜ、グラスに均等に流し入れます。冷蔵庫で冷やし固めます。
あんずジャムを添えてお召し上がりください。
ちょっといい話
あんずジャムはアマンディーヌやベイクドチーズケーキなどに大活躍します。
市販のジャムや、酸味のあるお好みのジャムを使っていただいても大丈夫です。
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