むらさき芋のモンブランタルト

所要時間：約30分

タルトレットにむらさき芋クリームを絞った濃厚なモンブラン

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材料

タルトレット約4個分

【むらさき芋クリーム】
鍋に【A】を入れ、中火にかけて木べらで混ぜ、すくうとポテっと落ちる位まで煮詰めます。

あら熱がとれたらラップ材をかけて常温で約1時間冷まし、口金をつけた絞り出し袋に入れます。（生地が冷えるほど固くなります。）

固めに泡立てた生クリームをタルトレットに絞り、全体を覆うように②を絞り出します。

お好みでノンウエットシュガーを茶こしでふるったり、かぼちゃの種をトッピングします。

●フレークを使わない場合は、むらさき芋をラップ材をして、電子レンジでやわらかくなるまで様子を見ながら加熱します。竹串がすっと入れば裏ごしして、ペーストを作り、牛乳、バター、砂糖を加えてください。牛乳、砂糖の量は様子を見て少しずつ加えてください。
●かぼちゃでも同様に作れます。

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