水切りヨーグルトのさっぱりデザート
所要時間： 約30分(戻し時間と冷やし時間含まず)
簡単！からだに優しいなデザートです。ドライフルーツが思わぬ美味しさに仕上がります。
#このレシピのタグ
材料
約3～4人分
|
【水切りヨーグルト】 |
|
|---|---|
|
プレーンヨーグルト(無糖) |
1パック(400g) |
| 1袋(60g) | |
|
【ドライフルーツゼリー】 |
|
|
A:アガー |
5g |
|
A:砂糖 |
大さじ2(30g) |
|
水 |
160ml |
|
ホエイ(乳清) |
40ml |
| 小さじ1(3g) | |
|
お好みのフレッシュフルーツ |
適量 |
はじめに
- フルーツビッツの下準備
水切りヨーグルト用のボウルにサッと湯通しをして水を切ったフルーツビッツを入れておきます。 - 水切りヨーグルト
キッチンペーバーなどを敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、下に下準備をしたフルーツビッツを入れたボウルを添えてなるべくかごがたまったホエイ(乳清)につかないようにセットし、ラップ材をかけて冷蔵庫に入れて約半日おきます。
ドライフルーツをザルにあけ、ドライフルーツの美味しいエキスの出たホエイは取っておきます。
作り方
ゼリーを作ります
乾いた小ボウルに【A】の砂糖とアガーを入れてよく混ぜます。
鍋に水を入れて①をダマにならないようによく混ぜながら中火にかけます。
火を止めたら②に、残しておいたホエイ(乳清)約40mlと柔らかくなったフルーツビッツを加えます。
③の粗熱が取れたら冷蔵庫で固まるまで冷やします。
仕上げ
準備をしておいた水切りヨーグルトに粉糖(シュガーパウダー)を混ぜ合わせて、お好みの容器に盛り付けます。その上から④の固めたドライフルーツ入りのゼリーとお好みでフルーツを飾ります。
ちょっといい話
・ヨーグルトから出てきた液体を「ホエイ(乳清)」と言い、とても栄養があります。スープやドリンクに入れても良いでしょう。今回は、ドライフルーツを戻しますが、ふっくらとフレッシュフルーツのように仕上がります。
仕上げに、お好みでレモン汁(分量外)を少々かけても更に爽やかにお召し上がり頂けます。
このレシピをシェアする
SNSでシェアしよう！
「ゼリー」のレシピ一覧
ゼリー
夏休みゼリー
ゼリー
天の川ゼリー
ゼリー
ひな祭り３色ゼリー
ゼリー
まるごとスイカゼリー
ゼリー
「九龍球」風標本ゼリー
ゼリー
青空ゼリー
ゼリー
モザイクゼリー
ゼリー
