quatre-quarts／カトル・カール（パウンドケーキ）
所要時間： 約60分
「4分の1が4つ」の意味で、小麦粉・バター・卵・砂糖の4つの材料を、全分量の4分の1ずつ用いることから、パウンドケーキの別名です。
材料
17×8×6㎝パウンド型1台分
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バター（食塩不使用） |
100g |
|---|---|
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砂糖 |
100g |
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卵 |
100g（M玉約2コ分） |
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A:薄力粉 |
100g |
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A:ベーキングパウダー |
2g |
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A:ラム酒入りレーズン |
70g |
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A:アーモンドスライス |
25g |
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A:生クルミ |
20g |
はじめに
- バターと卵は室温に戻しておきます。
- パウンド型にバター（分量外）をぬり、うすく薄力粉（分量外）をふるいます。（又は敷き紙を敷いておきます。）冷蔵庫で冷やしておきます。
- 生クルミは粗く刻んでおきます。
- オーブンは170℃に温めておきます。
作り方
室温に戻しておいたバターを泡立て器ですり混ぜ、砂糖を少しずつ加えます。
①にほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
ゴムベラに持ちかえ、 ②に【A】を3回に分けて加え、その都度切るように混ぜます。
粉っぽさがなくなったら、レーズン、アーモンドスライス、生クルミを加えます。型に流し入れて170℃のオーブンで約50分焼きます。竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。網の上で冷まします。
ちょっといい話
ラム酒入りレーズンの他に、お好みのドライフルーツを洋酒に3～4日漬け込んでパウンドケーキの具材に使ってもいいですね♪
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