塩キャラメル ソース

鍋にグラニュー糖と水を入れ、グラニュー糖に水分をいきわたらせた後中火にかけます。黄色く色付いたら火を止めます。

バターを加え余熱で溶かし混ぜます。

別の鍋に生クリームと塩を入れ弱火にかけます。鍋のふちにふつふつと泡が出てきたら火を止めます。

②の鍋に③を2～3回に分けて加え混ぜます。

よく混ざりなめらかになったら茶こしでこして、煮沸した瓶や耐熱容器に入れます。
完全に冷ましてから冷蔵庫で保存します。使うときはやや固くなりますので、少し温めてからお使いください。