ミモザパイ

タルト型に市販のパイシートをおき、指でしっかりと押し付けるように敷き詰め、型からでている部分はナイフで切り取り、フォークで底全体にピケをします。生地の上にオーブン用シートを置き、パイウエイトをのせます。

180℃に温めたオーブンで約25分焼き、パイウエイトをはずしてさらに約5分焼き、冷まします。

【カスタードクリームパウダー】
カスタードクリームパウダーに冷たい牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜます。

生クリームを泡立てます。泡立て器を持ち上げるともったりとするまで泡立てます（７分立て）。

③と④を混ぜ合わせます。

冷めた②にスプーンで山型になるように盛り、冷蔵庫で冷やします。

刻んでおいたスポンジケーキをのせ、ノンウエットシュガーを茶こしでふりかけます。