ハートのギモーブ

所要時間：約30分（冷却時間は除く）

ふわふわのマシュマロ生地にいちごを練りこんで、ハート型に抜いたキュートなスイーツ。いちごの代わりに牛乳やココアを加えても！

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材料

約20㎝角型1台分

いちご（ヘタをとった状態）	120g
グラニュー糖	150g
レモン汁	小さじ1
卵白	2個分
グラニュー糖	50g
ゼラチンリーフ	20g
コーンスターチ	適量

はじめに

ゼラチンリーフはたっぷりの冷水（分量外）に入れてふやかしておきます。
型（またはバット）にオーブン用シートをぴったりと敷き、コーンスターチを薄く茶こしでふるっておきます。

作り方

いちごはよく洗ってヘタをとり、グラニュー糖150g、レモン汁と一緒にミキサーにかけます。

鍋に①を入れて火にかけて沸騰直前になったら火を止めて、60℃位に冷めたら水気を切ったゼラチンリーフを入れて、木ベラで静かに混ぜながら溶かします。

完全に水気のない綺麗なボウルに卵白を入れて、泡立て器で泡立てます。ふわふわとしてきたらグラニュー糖50gを2～3回に分けて加え、更に泡立ててしっかりとしたメレンゲ（泡立て器ですくい上げるとピンと角が立つまで）を作ります。

③に②を少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。

用意しておいたバットに④を流し入れ、冷蔵庫で固まるまで約30分冷やします。

固まったらオーブン用シートごと取り出し、四隅をナイフでカットします。※ナイフを水につけながらカットすると切りやすくなります。

ハート型にコーンスターチを付けながら抜き、型抜いたギモーブにもコーンスターチを薄くまぶします。
※ナイフでサイコロ状にカットしても！

ちょっといい話

●いちごとレモン汁の代わりに牛乳120mlを加えるとミルクギモーブになります。
●ココアパウダー大さじ1を熱湯小さじ1で溶いたものを加えるとショコラギモーブになります。
●ミルク生地とショコラ生地を交互に入れて竹串で混ぜるとマーブルになります。
●ハート型で抜いたキュートなギモーブはバレンタインデーやホワイトデーにもおすすめです。

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