ショコラオムレット

ボウルに卵を入れ混ぜ、湯せん（約60℃）にかけてハンドミキサー（または泡だて器）で泡立てます。生地が人肌より少し温かくなったら（約40℃）
に温まったら湯せんからはずし、更に泡立てます。（生地量が3倍になり、すくった時にゆっくりと落ちる程度まで）

牛乳を加え、約1分混ぜて生地のきめを整えます。

【A】を入れ、ゴムベラで底からすくいあげて粉が見えなくなるまで混ぜます。
※ミックス粉の袋内には脱酸素剤が入っております。生地の中に入らないよう確認の上、お作りください。

フライパンを強火でよく熱し、サラダ油を薄くひき、余分な油をふきとります。ぬれ布巾の上で約4秒冷まします。（※1枚焼くごとに行います。）

フライパンに3の半量の生地を流し入れ、フタをして弱火で約5分蒸し焼きにします。
表面が乾いたら、焼き上がりです。※裏面がきれいに焼けているのに、表面が完全に乾いていない場合は火を止めて余熱にしてください。）

オムレットが包めるサイズにカットしたオーブン用シートの上に5をおき、ラップ材をかけて冷ましておきます。残りの生地も同様に焼きます。

【いちごホイップクリーム】
ボウルにいちごパウダーを入れ、生クリームを少しずつ加え、その都度混ぜ合わせます。砂糖を加えて7分立てにします。

冷めた6の上に7を全体にぬり、いちごを中央に一列並べます。
オーブン用シートを使って巻き、お好みで両端にクリームを絞り足します。

オーブン用シートの両端をねじってとめ、冷蔵庫で約1時間冷やします。