野菜スティックパン

所要時間：約25分

にんじんを1/2本入れて鮮やかなにんじん色がきれいな米粉パンです。ベーキングパウダーを使って発酵なしで焼ける即席パンは朝ごはんにもおすすめ。

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材料

4本分

にんじん	1/2本(80g)
A:絹ごし豆腐	100g
A:米油	大さじ1
A:はちみつ	大さじ1
B:米粉	130g
B:片栗粉	20g
レーズン	30g
ベーキングパウダー	小さじ1
米油	適量

作り方

にんじんをすりおろします。

ボウルに➀、【A】を加えて泡立て器で混ぜます。

【B】を加えてゴムベラ混ぜ合わせ、捏ねるように粘りが出るまで混ぜます。

レーズンを入れて混ぜ、最後にベーキングパウダーを加えて混ぜます。

手に米油を薄く塗って④を4等分に分割します。くっつかないフライパン用のアルミホイルの上におき、長さ12cmほどの棒状に形を整えます。210℃のトースターで12〜15分ほど焼きます。

ちょっといい話

・にんじんは皮をむいてからすりおろすと鮮やかな色になります。
・焼きすぎると固くなります。小麦粉のパンを焼く時よりも薄めの焼き色で取り出してください。
・今回教えてくださった中村りえ先生(管理栄養士/キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有）
・お菓子作りやナッツ・ドライフルーツのコラム記事も書いてくださっています。記事はこちら