型抜きハロウィンポテトフライ

じゃが芋は皮をむき、一口サイズに切り耐熱ボウルに入れてラップ材をして600Wの電子レンジで約4分加熱します。竹串がすっと通るようになったら、裏ごしします。※フォークの背(またはマッシャー)でつぶしてもOKですが、裏ごしした方がきれいに型抜き出来ます。

➀にコーンスターチと塩を加え、混ぜ合わせ、ひとまとめにします。

ビニール袋に入れて、約3～5mmの厚さになるように、めん棒で伸ばします。冷蔵庫で約30分冷やします。

お好みの型で抜いたら、約170℃の油(分量外)で3～4分色がつくまで揚げます。※抜いた型の大きさなどで揚げる時間が前後します。