タルトポワール（洋ナシのタルト）

所要時間：約50分

市販のパイタルト(焼成済み)を使って手軽に作る洋ナシのタルト。サワークリーム入りの濃厚なクリームとジューシーな洋ナシのハーモニーがお楽しみ頂けます。

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材料

直径約15cm タルト2台分

市販のパイタルト(焼成済み)	2台
【クランブル】
バター（有塩）	30g
A:強力粉	30g
A:薄力粉	30g
A:三温糖 (またはブラウンシュガー)	20g
A:ナツメグ	少々
【フィリング】
洋ナシ（缶詰）	半割4～5個
サワークリーム（または水切りヨーグルト）	150g
グラニュー糖	40g
卵（M玉）	1個
ジンジャーパウダー	少々
B:薄力粉	20g
B:アーモンドプードル	30g

はじめに

バター（有塩）は1cm角の大きさに切ってラップ材等に包み、冷蔵庫で冷やしておきます。
粉類【A】と粉類【B】はそれぞれふるっておき、粉類【A】は冷蔵庫で冷やしておきます。
洋ナシは汁気を切ってキッチンペーパーでふいてから、薄くスライスしておきます。

作り方

【クランブル】
粉類【A】と冷やしておいたバター（有塩）をボウルに入れ、バターをもみほぐしながらパラパラの砂状にし、ビニール袋等に入れて冷凍庫で5分ほど冷やします。

【フィリング】
ボウルにサワークリームを入れてやわらかくなるまで練り、グラニュー糖、ほぐした卵、ジンジャーパウダーの順に加えてよく混ぜ、さらに粉類【B】を加えてさっと混ぜます。

パイタルト(焼成済み)に②を半量入れてゴムベラで平らにし、その上に薄くスライスした洋ナシを、お好みの並べ方で並べます。

③の上に残りの②をのせてゴムベラで表面を平らにします。

①のクランブルを④の上に敷き詰めます。

180℃に温めたオーブンで約30～40分焼き色が付くまで焼きます。

ちょっといい話

●タルト生地を手作りする場合はレシピをご参考ください。
●洋ナシの缶詰が手に入らない場合は、フレッシュの洋ナシ（またはナシ）をコンポートにしたものをお使い下さい。（目安：洋ナシ（またはナシ）1個、水130ml、グラニュー糖50g、レモン汁小さじ1）
●材料が余ったときは、マフィンカップ等に洋ナシ、フィリング、クランブルをのせて焼いても美味しく頂けます。

焼き時間はサイズ等によって異なりますので様子をみて180℃のオーブンで約15～20分、焼き色がつくまで焼きます。

バニラアイスを添えると一層美味しくなります。

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