ピアノキラキラクッキー

【クッキー生地作り】
室温で柔らかくなったバター(食塩不使用)をすり混ぜ、粉糖、卵、アーモンドプードル、米粉の順にボウルに入れて混ぜ合わせ、最後に薄力粉を加えて、さっくり混ぜます。手でひとまとめにし、ラップ材で包んで冷蔵庫で30分寝かせます。

厚さ5ミリに伸ばして抜き型や型紙に合わせて、ピアノの形のクッキーを抜きます。

ナイフなどで鍵盤の線を軽くつけ、一旦冷蔵庫で冷やします(約30分)。

【焼成】
天板にオーブンシートを敷き、冷えた生地を並べ、170℃に温めたオーブンで15分ほど焼き、冷まします。（焦げないように様子を見ながら焼き時間を調整してください。）

【デコレーション】
アイシングを作ります。
卵白をよくときほぐし、粉糖を数回に分けて加えて混ぜます。

20gずつ取り分け、レモン汁で溶かした赤・青を少量加えて混ぜ、濃いピンク色と水色に着色し、コルネか小袋に詰めます。これは、アウトラインと鍵盤に使うアイシング(やや硬めA)です。

残りは半量ずつに分け、レモン汁で溶かした赤・青を少量加えて混ぜ、薄いピンク色と水色に着色します。それぞれに分量外のレモン汁を数滴足して少し柔らかくなったらコルネか小袋に詰めます。これはベタ塗りに使うアイシング(やや緩めB)です。

Aのアイシングでピアノのアウトラインと鍵盤を描き、数分乾かします。

Bのアイシングでベタ塗りします。

アイシングが乾かないうちに、グラニュー糖やラメシュガーをふりかけ、トッピングシュガーなどのハートや星、小さな飾り菓子や花、アラザンなどをお好みでのせます。

【乾燥】
表面が固まるまでしっかり乾かしたら完成です。