天の川ゼリー

所要時間：約30分(冷やし固める時間は除く)

ゼリーを固めて崩し、お皿に盛ったら出来上がり。白玉スイーツを加えれば、とっても豪華に。

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材料

大皿１枚分

【ゼリー(夜空)】
かき氷シロップ(青、紫)	各1個(21g)
インスタントコーヒー	小さじ1
熱湯	大さじ2
上白糖	小さじ1
寒天パウダー	1g
水	200g
【ゼリー(星)とフルーツ】	50g
かき氷シロップ(赤、黄、ピンク、緑、オレンジ)	各1個(21g)
牛乳	大さじ2
上白糖	小さじ1
寒天パウダー	1g
水	200g
お好みのフルーツ	適宜
デコレーション材料(アラザンやトッピングスターシュガーなど)	適量

はじめに

【ゼリー(夜空)】インスタントコーヒーと上白糖を熱湯で溶かしておきます<A>

【ゼリー(星)】温めた牛乳に上白糖を溶かしておきます<B>

作り方

【ゼリー(夜空)】
鍋に水と寒天を入れてかき混ぜ、火にかけて沸騰させたら三等分にして、<A>、シロップ青、シロップ紫にそれぞれ注いで混ぜます。それぞれを冷やし固めて３色のゼリーを作ります。

【ゼリー(星)とフルーツ】
<B>とシロップ５色をそれぞれ別々に温めます。

鍋に水と寒天を入れてかき混ぜ、火にかけて沸騰させたら六等分にして、②の<B>とシロップ5色にそれぞれ分けて注ぎ混ぜ、冷やし固めます。

冷やし固まった③を星の抜き型で抜きます。お好みのフルーツも星の抜き型で抜きます。

【盛り付け】
➀の夜空用のゼリーをフォークでクラッシュしてお皿に盛り、天の川に見立てて中央にブルーを置きます。④の星の形のゼリーやフルーツをのせ、お好みのトッピング材のアラザンやトッピングスターシュガーなどで飾りつけをします。

別レシピの【白玉の織姫と彦星】を飾ってもOK。

ちょっといい話

●仕上げに、炭酸飲料水を、お皿から溢れない程度に注ぐとフルーツポンチのようにシュワッとして美味しくいただけます。
●白玉の織姫彦星の作り方はこちら
●今回教えてくださった花田えりこ先生
（フード＆クレイクラフトデザイナー）
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