タピオカ杏仁豆腐

【杏仁豆腐作り】
杏仁豆腐ミックスに熱湯、牛乳を混ぜて、容器に杏仁豆腐を冷やし固めます。(冷蔵庫で２時間以上)

【またはミルクプリン】※陳建一杏仁豆腐を使わない場合はこちらで作ってください
温めた牛乳に上白糖を溶かし、水でふやかしたゼラチンをよく混ぜ、器に冷やし固めます。(冷蔵庫で２時間以上)

【カラフルタピオカ】
乾燥タピオカ(小粒)を茹でてザルにあげます。小さめのボールにかき氷シロップを入れ、タピオカを浸して色付けします。(約２時間)
ザルにあげて水ですすぎます。

抹茶羊羹や寒天などを薄くスライスし、葉の抜き型で抜きます。

冷蔵庫から出した杏仁豆腐に、③のタピオカを乗せ、④の寒天や羊羹の葉を添えたら出来上がりです。