いちごのショートケーキ

ボウルに卵黄を入れ、砂糖の1/2量を少しずつ加え、よくすり混ぜます。

卵白を入れたボウルに分量中のひとつまみの砂糖を加えて泡立てます。白っぽくふわふわしてきたら残りの砂糖を少しずつ加えてツノが立つまでしっかり泡立てます。（メレンゲ）

➁のメレンゲ1/3量を➀に加え軽く混ぜ合わせ、2回に分けて➁に戻し入れ混ぜます。

オーブンを170℃にあたため始めます。

ふるった粉類【A】を③に加えてさっくり混ぜ合わせ、湯せんで溶かしたバター・牛乳を加えて混ぜ合わせます。

敷紙を敷いた型に流し入れ、温めたオーブンで約20～25分竹串をさして先にぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。

【ホイップクリーム】
生クリームと砂糖大さじ3をとろりとするまで泡立てます。

ケーキが冷めたら、泡立てた⑦のクリームを間と回りに塗り、いちごを飾ります。