抹茶シフォンケーキ

粉類【B】をふるいにかけてボウルに入れ、中央にくぼみをつけておきます。

①のくぼみに抹茶液を流し入れ、スプーンでまわりの粉を崩しながらとろりと生地がつやつやした状態になるまで混ぜ合わせます。

卵白を角が立つまで泡立てた後、グラニュー糖を加えて八分立てまで泡立てます。（メレンゲ）

➁に③のメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで生地を切るようにさっくりと混ぜます。

シフォン型に④を流し入れ、トントンと卓上に型を落として生地の中の空気を抜きます。

180℃のオーブンで25～30分焼いた後、型を逆さにして冷まします。

お好みによりクリームや粉糖で仕上げます。