紅白じょうよまんじゅう

こしあんは12等分に丸めておきます。

ボールに上新粉と砂糖を入れ、すりおろした山芋を加えます。

良く混ぜ、生地がひとつにまとまったら、手でよくこねます。

生地を2つに分け、1つに食用色素　赤を混ぜます。

それぞれの生地を6等分にしてきれいに丸め、ふちを薄めに、中央は厚めに円形に伸ばします。

1のあんを中央にのせ、丸く包み込んで形を整えます。（上新粉を手につけながら作業をすると、くっつきにくくなります。）

湯気の立った蒸し器にぬれ布巾を敷き、6を並び入れ、強火で約10分蒸します。