よくあるご質問 Q&A

Q

【食用色素・クチナシ色素】たくあんに色をつけたい。どのタイミングで入れればよいのでしょうか?

A

米ぬかと粗塩を混ぜた後に、お湯で溶いた色素を混ぜ合わせてください。
目安:大根1.5㎏(約1本)に対して
【食用色素黄】:約1g
【クチナシ黄】:約1.5g
※塩に粉の状態で均一に混ぜてから使用しても良いです。

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