よくあるご質問 Q&A

冷たい水を入れた透明のコップにジャムを一滴落としてみます。コップの真ん中あたりでジャムが散るのがベストな状態です。コップの上面でジャムが溶けて散る場合は煮詰め不足です。ジャムが底まで沈んでしまう場合は煮詰めすぎになります。
詳しくは【ペクチンの特集】ページをご覧ください。